【重庆|舌尖上的产业系列报道⑦｜重庆舌尖上的产业如何主动求变——对地方特色餐饮发展的思考】王燕飞持相同的观点 ， 她认为 ， 可以借鉴柳州螺蛳粉的经验 ， 在工业化理念的推动下 ， 实现产业化、标准化、品牌化、规模化发展 ， 还可以借此延长产业链 ， 用不同品种、不同口味的零售食品满足不同地区群众的需要 ， 从而更好地拥抱市场 。 另一方面 ， 也可以借助工业化这个过程 ， 挖掘品牌文化 ， 建设标准化的生产厂房 ， 发展工业旅游 ， 更好地垂直整合产业链 。
“可以说 ， 目前餐饮业已经发展到了一个经营多元化、收入多元化的阶段 ， 餐饮企业已开始呈现出“全零售”属性 ， 即‘堂食+外卖+外送+流通食品’多核驱动 ， 重庆本地企业也应通过新技术、新工具探索盈利新模式 。 ”她最后表示 。

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