为什么说格拉夫是波尔多红葡萄酒的摇篮( 二 ) _红葡萄酒

其实，除了大家耳熟能详的波尔多1855分级制度，苏玳和巴萨克也在同年公布了自己的等级划分——1855年苏玳和巴萨克官方评级（1855 Classification of SauternesBarsac）。其中有11座酒庄被评为一级庄（Premier Cru），有15座酒庄被评为二级庄（Deuxieme Cru），而只有一座酒庄获得了超一级庄（Premier Cru Superieur）的头衔，它便是举世闻名的滴金酒庄（Chateau dYquem）。
滴金酒庄
塞龙产区南邻苏玳和巴萨克，其出产的甜白虽与苏玳的甜白风格相似，但后者风味丰富，浓缩度高且声名远扬，所以相比之下，塞龙的甜白就显得有些黯然失色了。
品种
格拉夫是波尔多一个同时生产红、白葡萄酒的产区，其出产的红葡萄酒采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）和味而多（Petit Verdot）进行酿造。这些品种中，赤霞珠和梅洛的混酿比例较高，前者能给予葡萄酒复杂的香气和结构，后者则在增添葡萄酒芬芳的同时还能赋予其更加圆润的口感。格拉夫白葡萄酒则采用赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）酿制而成。其中，赛美蓉可赋予葡萄酒更加饱满的酒体，使其能在瓶陈中产生复杂性，长相思则为酒液带来芳香的水果特征和清爽的酸度。在酿造苏玳甜白葡萄酒时，赛美蓉的比例通常很高，因为这个品种的皮比较薄，更容易感染贵腐菌。
（红酒世界网）