大豆异黄酮的神奇功效关于大豆异黄酮的小知识( 三 ) _生活百科

总之，大豆异黄酮类保健品不能代替常规的激素替代疗法，尤其是有严峻绝经症状、反复泌尿生殖道感染，或骨质疏松症高危人群;而且需要注重的是，长期服用大豆异黄酮保健品也不是绝对安全的。因此，更年期妇女还是应该到正规医院，请医生为你的情况进行全面的分析，并在医生的指导和监测下进行必要的激素治疗。
四、服用大豆异黄酮剂量要合适
大豆异黄酮是一种弱植物雌激素，对女性体内激素具有双向调节作用，这在众多研究中已经得到证明。据科学实验和临床观察，人体每日摄取纯大豆异黄酮80～120毫克，即可达到弱雌激素作用。我们在黑龙江省立医院曾作过这样的实验观察，选择80名45～55岁的中老年妇女，将她们分为两个组，其中一组每日给95毫克纯大豆异黄酮，为实验组，另一组为对照组。实验前分别进行了更年期综合症症状的询问，如潮热出汗、失眠、烦躁易怒、忧郁多疑、性生活困难、心悸、眩晕，同时又都进行了骨密度测定。3个月后再进行询问和检测，发现实验组人群更年期综合症症状均有所缓解，少部分人骨密度有所增加;6个月时，实验组人群不仅更年期综合症症状缓解，多数人骨密度都增加。结合其他人进行的实验和临床观察，我们认为，每人天天服用80～120毫克纯大豆异黄酮就可达到补充雌激素、缓解或清除更年期综合症症状的作用。
【大豆异黄酮的神奇功效关于大豆异黄酮的小知识】一般来说，女人到30多岁就应补充少量植物雌激素。到40～45岁时，补充植物雌激素可为80～120毫克。我们认为天天补充纯大豆异黄酮120毫克就完全足够了，无需更多的补充。另外，我们还通过研究发现，每日假如服用纯大豆异黄酮240～360毫克，对血脂有调节作用，能够预防心血管疾病。至于有关大豆异黄酮副作用的报告目前不多，而且在临床观察中只要剂量合适，我们如今还没有发现任何副作用。
很多人问：“既然大豆中含有大豆异黄酮，而大豆异黄酮又有雌激素的特性，那么进食大豆对男性有没有影响?”实际上，对雄性动物毒害的实验研究极少。我们曾进行过大豆异黄酮对雄性动物毒害作用的研究，在进行大鼠实验时发现，当大豆异黄酮达到正常摄入量的300倍时，雄性大鼠睾丸发生了萎缩，但是，一般饮食中很难达到这么高的量。所以，男性食用大豆，在正常食用量时，完全没有忧虑的必要。
由于大豆异黄酮对女性有多方面的保健功效，市场上已经有多种大豆异黄酮保健产品* 。那怎样才是摄入大豆异黄酮的最佳方式呢?
营养学家认为——
最好选择食品，合理烹调
虽然目前市面上有多种大豆异黄酮保健产品*，然而，人们获得保健成分的最佳方式仍是天然食品和日常饮食。在食用大豆类食品的时候，大豆中的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质可以使大豆异黄酮发挥更有效的保健效果。
在膳食中，大豆异黄酮的来源主要是大豆类食品。其他豆类食品虽然也含有大豆异黄酮，但含量较低，难以起到有效的补充作用。
在大豆食品当中，以全豆制作的食品最佳，如整粒大豆、豆粉、豆浆、豆豉、酸豆乳等，因为它们中的大豆异黄酮基本上没有受到损失。在日常三餐当中，豆浆、豆腐、豆腐干、豆皮、腐竹等豆制品也是贡献较大的大豆异黄酮来源。由于大豆异黄酮属于水溶性物质，故而豆油中几乎不含大豆异黄酮。
发酵豆制品如酱油、腐乳、豆豉、酸豆乳中的大豆异黄酮量不会损失，并且经过发酵后，其生理活性还会有所提高。同时，发酵豆制品中还含有更多的B族维生素和活性肽类，因此常常吃发酵豆制品是有益保健的膳食习惯。
以上各种豆制品虽然含有大豆异黄酮，但是对大豆烹调处理方式不同，也会对大豆异黄酮造成不同程度的损失，如浸泡可损失16%的大豆异黄酮;炖煮可损失28%的大豆异黄酮;油炸可损失36%的大豆异黄酮。
这三种方式造成损失的原因还不相同，浸泡和炖煮主要是因为大豆异黄酮本身易溶于水，造成溶水流失;而煎炸则是造成大豆异黄酮的分解破坏。另外，烘烤也会大量破坏大豆异黄酮的有效成分，降低其功能活性。
通过比较，我们不难发现高温烹调造成大豆异黄酮的损失较大，所以豆制品最好不用煎炸等方式进行烹调，而且加热程序可以适当缩短。浸泡大豆的水应当利用起来，因为其中溶解了部分大豆异黄酮成分。而发酵豆制品不仅食用方便，而且其有效成分含量高。因此，合理烹调，才能最大限度地保留大豆中的有效成分。而天天一杯豆浆，或是一份其他豆制品，对每个家庭来说都很方便。只要长期坚持，把豆制品作为每日饮食的必备食品，把豆浆作为日常饮料，就会有显著的保健作用。

大豆异黄酮的神奇功效 关于大豆异黄酮的小知识( 三 )

大豆异黄酮的神奇功效关于大豆异黄酮的小知识( 三 )