煎好的蛋皮切成细丝待用 。
猪肉切成丝，用少量蛋清、白胡椒、生粉腌制片刻 。倒掉浸泡燕菜的清水，注入高汤，大火煮开后，小火慢煮至燕菜软化，加食盐 。依次加入码好味道的肉丝和鸡蛋，用筷子拨散 。加入清洗干净的就紫菜 。
倒入最为关键的白胡椒 。倒入香醋，略煮一分钟后关火 。加入鸡精与香油即可 。

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