怎么做碗秃 ， 碗秃的做法
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碗秃 ， 是山西柳林的特产 ， 用荞麦面制成 。
碗秃是哪里的小吃？做法是什么？
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碗秃 ， 是山西柳林的特产 ， 用荞麦面制成 。
碗秃的做法
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先将十来个土豆洗净 ， 放入大锅用大火将水烧开后关火自然冷却后剥掉土豆皮 ， 再用礤床把土豆擦成细丝备用 。将五花肉剁成肉馅 ， 加入五香粉、料酒、咸盐、味精、白糖各少许 ， 再打入两颗鸡蛋 ， 搅均备用 。
一般土豆和肉的比例为1比5 ， 肉太多 ， 吃起来油腻；肉太少 ， 吃起来不香 。
然后找一大盆 ， 将擦好的土豆丝、搅好的肉馅 ， 再加入少量淀粉（最好是红薯粉） 。再撒入些煮好的绿豆或红萝卜丁 ， 或其它色泽鲜艳的豆类、蔬菜 ， 用手搅拌均匀 。找几个碗把搅好的馅放入碗中 ， 并压瓷实（这一点很重要 ， 否则蒸出的碗托易散 ， 不成型） 。找一大蒸锅将水烧开 ， 将碗托在锅中用大火蒸40分钟 ， 出锅自然冷却后 ， 将碗托从碗中取出即可食用 。
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