黑松露冷冻还是冷藏( 二 ) _新鲜黑松露怎么保存

2、在法国，很多人将新鲜的松露和鸡蛋放在一起，也可以起到保鲜的作用。
3、干品黑松露的保存，将松露放在密封的盒子里，用米掩埋，放在冰箱冷藏8°可以保存10天到12天。
4、把黑松露用锡纸包起来，外面再用保鲜膜包裹起来，再放进密封的盒子内，放入冷冻室保存，这是长期保存黑松露的最好办法，但是最好保存时间不要超过5个月时间。
松露要放冰箱吗？可以，新鲜松露放入冰箱冷冻保存是非常好的，可以延长新鲜松露的保存时间，其营养价
值也不会流失太多。
我们在保存新鲜松露的时候，可以清洗干净后，沥干水分，分装放入保鲜袋，然后放入冰
箱冷冻层保存，也可以不清洗，裹上厨房纸巾或者锡纸，放入冰箱冷冻层保存，这两种方
法都各有好处，清洗后保存，吃的时候更方便，没有清洗带泥保存可以延长其保存时间。
我们在将松露放入冰箱冷冻的时候，一定要保证其表面是没有水分的，要不容易坏掉。松露干片可以放冰箱保存也可以不放冰箱保存，没有硬性要求，只要保存得当即
可。
干松露经过日光晒干后，水分已经流失，必须要进行干燥储存，不能再浸入水分，不然回
潮的干松露易发生霉变。如果需要放冰箱，最好是密封好再放入冰箱保存，这样不会进入
水气，可以放入保鲜层，不要放冷冻层，因为会冻住，而且每次吃要解冻，会导致松露干
片坏掉，因此不要放冷冻层。