好喝的葡萄酒是怎么酿制的呢好喝的葡萄酒是怎么酿制的呢图片( 二 ) _葡萄

当葡萄酒中的二氧化硫含量超过10ppm(百万分之一，1ppm=1毫克/千克=1毫克/升)，就必须标明“含二氧化硫” 。由于天然发酵产生的量往往比这要高，所以几乎所有的葡萄酒都会有这一标注。（不过他们并不要求标明具体含量数值。）至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是350ppm，中国是250ppm，对于「甜型」葡萄酒或者果酒，中国放宽到400ppm 。不过实际上，要实现所需功能，并不需要这么大量的二氧化硫，美国对葡萄酒检测统计的结果是平均100ppm上下。
国际食品添加剂联合专家委员会制定的二氧化硫摄入限是每天每公斤体重0.7毫克。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。假如按照100ppm的平均值来算，那么400毫升葡萄酒中就含有40毫克，接近摄入量了。
摄入限的意思是，不超过这个含量的二氧化硫，即使长期食用，也不会带来可见的危害。不过有一些人对二氧化硫比较敏感，类似于其他的食物过敏。这个一些人，美国的统计是普通人中1%左右，而病人大概会有5% 。不同的人引发「敏感症状」所需要的量不尽相同，其症状一般为恶心、呕吐、、头晕、呼吸困难等等，严重的也会危及生命。
关于葡萄酒的酿制过程酒讲到这里，其实葡萄酒的酿制很简单，只要大家在酿制过程注意卫生，不要让影响葡萄酒的发酵，一般半个月左右就能喝到葡萄酒了。

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