用水果做可口酱汁享受低热量美食( 二 ) _小知识

葡萄柚的果肉富含可溶性纤维，对降低人体脂肪很有帮助，选购要领以表皮光滑细致、外观饱满、拿起来较重者为佳。

文章插图
甜桃油醋酱材料：
甜桃 200公克、义大利综合香料 1/4小匙、柠檬汁 20P、橄榄油 1/2小匙、盐 1/4小匙、黑胡椒 1/4小匙
作法:
1. 将甜桃洗净沥干，去籽后切成小丁。
2. 取一碗，加入作法1的甜桃丁与剩余材料拌匀即可，建议搭配沙拉、红肉较适合。
选购甜桃时建议挑选外皮颜色分布均匀，果体无碰伤者为佳。甜桃的外皮也含有丰富营养，所以只要清洗干净，就能连皮食用。

文章插图
苹果明太子酱材料：
苹果 200公克、橄榄油 1/2小匙、味Y 2大匙、明太子 30公克、白芝麻 1/4小匙
作法：
1.将苹果削皮去籽，切成丁状。
2.再把作法1的苹果丁与橄榄油、味Y材料搅拌均匀。
3.最后再加入明太子、白芝麻拌匀即可，搭配烫青菜、沙拉、海鲜皆可。
明太子指的是经过加工处理后呈现红色的鳕鱼卵，在一般日系百货公司超市就可以买得到。

文章插图
凤梨南瓜籽风味酱材料：
凤梨丁 50公克、凤梨汁 20P、南瓜籽 10公克、美乃滋 2大匙
作法：
1. 将南瓜籽切成末状。
2. 把作法1的南瓜籽末与其余材料搅拌均匀即可，搭配沙拉、面包、海鲜皆可，较不适合搭配肉类。
夏季是凤梨的盛产季节，最有名的关庙凤梨则是甜度、香度最足够的，但若季节过了买不到凤梨，可以用市售凤梨罐头替代。
组合水果酱与菜肴的和谐滋味这样做也美味

文章插图
甜桃鲜虾沙拉材料：草虾仁200公克、甜桃明油醋酱2大匙、甜豆块30公克
作法：
1.煮一锅水至滚，将草虾仁和甜豆块放入滚水中汆烫熟，捞起沥干，放凉备用。
2.将甜桃油醋酱加入作法2中拌匀即可

文章插图
西柚柠檬烤鸡材料：
去骨肉鸡腿1支、西柚柠檬酱2大匙
作法：
1. 将鸡腿加入西柚柠檬酱拌匀，约腌20分钟。
2. 烤箱先转至上火200℃、下火150℃预热10分钟后，再将作法1的鸡腿放入预热好的烤箱中，烤约15分钟至熟即可。

文章插图
苹果明太子拌地瓜叶材料：
地瓜叶500公克、苹果明太子酱2大匙、橄榄油1小匙、盐1/4小匙、苹果丁30公克
作法：
1.将地瓜叶洗净沥干后挑出嫩叶。
2.取一汤锅，加入适量水煮沸后加入橄榄油、盐，放入地瓜叶烫熟，再捞起沥干，置入盘中备用。
3.将苹果丁与苹果明太子酱拌匀，淋在作法2的地瓜叶上即可。