蟹块沾有木薯淀粉，尤其是横切面处，这可以封死蟹膏等鲜汁 。马铃薯清洗，切滚刀块，水豆腐半个，也切成小块 。锅中油热，添加蟹块煸炒，放少许米酒 。色调金黄色，捞出预留 。留底油，进行爆香姜片，添加土豆条煸炒 。加适量水，略煮短暂 。添加蟹块，文火煮数分钟 。最终添加水豆腐，再次煮数分钟，添加盐、番茄沙司调料 。有瓜果蔬菜就加一点，我添加了几个西兰花，其实也有青菜觉得更好吃 。
全部加在一起一共也15min差不多，马铃薯恰好软而不碎，料汁粘稠，非常简单快手视频的一个家常小炒 。不过如果你做的量减少，要放在空烧石锅里炒，立即放水烧煮，也不用再换锅，味儿更强！冬天来了，石锅保温性能好，放很长时间都不会冷，吃完对肠胃好！上菜，开吃喽！
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