春天，这种形状奇特的菜正美味!中山就有，尝过吗? 羊肚菌、鸡枞、松茸……小伙伴们知道

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美味|春天|形状|茶树菇|羊肚菌---傻大方小编总结的关键词

羊肚菌、鸡枞、松茸……

小伙伴们知道吗

这些珍贵又好吃的菌子

其实在中山是有种植的!

而羊肚菌2-6月份当造

现在是吃它的好时机!

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“羊肚菌当造，今年产地又大丰收!”中山的种菇人、采菇人欧致文面露喜色。“现在是200元一公斤，最高位时价格一倍有多，还没这么好。”欧致文把一只新鲜的羊肚菌放在掌上，差不多有他的手掌长，每一只都新鲜壮实。

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欧致文种植菌菇有8年时间，平时喜欢收集各种菇菌类山珍(食用菌)。去年，他在五桂山新开发的大尖山露营公园一座山头整理出了自己的“菌菇梦工场”--中山市食用菌种植基地，华南地区能种的品种都有种，约20种，只要当造，四大名菌(羊肚菌、野生鸡枞、松茸、牛肝菌)都能在基地里看到。

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马上，春游季来临，欧致文悉心培育和引进的菇菌品种即将亮相:

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▲今年羊肚菌产地大丰收，现在正是吃羊肚菌最好的时机。

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▲长寿菇是欧致文培育出来的品种，绝无仅有，由花菇和茶树菇嫁接而来，浑身雪白无瑕，个头不小，是玉树临风型。

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▲由江西引进的精品3号茶树菇(源于云南)也是这里的宠儿，体形壮硕，欧致文赞赏有加，他称赞这种茶树菇爽口无渣，甘甜味美，品质优胜。

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▲小小的灵芝盆栽，有如祥云朵朵，寓福寿如意，深得人们喜爱。右为鹿角灵芝，有“福禄寿”的美好寓意。

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▲原来新鲜的猴头菇这么可爱，是倒着长的!毛茸茸、白雪雪，大如拳头，像一个个毛毛公仔。

基地不仅有各式各样、千奇百怪的食用菌，还料理菌--烹调多种菇菌菜。

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▲左上:羊肚菌、羊肉一品锅;右上:灵芝孢子粉面;左下:羊肚菌炒芦笋;右下:羊肚菌酿肉。

至于自己，买到材料后，也可以在家里做哦!

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羊肚菌排骨煲

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羊肚菌先清洗好，烧开水，把洗好的西排放下锅里滚1分钟，撇去浮沫，将羊肚菌、虫草花、红枣、枸杞等全部下锅一起煮，根据个人口味煮30-60分钟。

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鲜虾时蔬茶树菇

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茶树菇、西兰花洗净，沥水;虾洗净，除去虾线，放入锅中焯水捞出，去掉虾头、皮。锅中倒入适量油，油热后下姜丝炒香，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分煸炒干，接着放入西兰花，调味，出锅前放入虾仁，炒匀即可。

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鸡肉菌菇焖饭

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洗米加入清水(清水稍少)，再加入盐、酱油、清酒、柴鱼粉。饭煮至半熟时，往锅里加入鸡腿肉，油炸豆腐，蟹味菇(或自己喜欢的菌菇)，红萝卜条和姜片，盖上电饭锅盖插上电源，等饭好了即可!

春暖花开之时

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来尝菌菇鲜美

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中山发布编辑部

编辑:曾晓泳

美编:钟美君

责编:李紫昭

素材来源:中山日报

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