云南各个地方野菜大全，有你家乡的么( 十 ) 生动植物资源极为丰富,生长着多种多样

小编知道的是用沸水煮透，用清水漂洗，然后直接下油锅炒着吃，味道有点淡淡的苦，但清火效果很好哦！

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临沧

1、树头菜

在每克树头菜嫩茎叶鲜样中含粗蛋白74.5 mg,总氨基酸27.2 mg,人体必需氨基酸11.2 mg,远远高于普通蔬菜。可炒食或凉拌，烹调之后的树头菜鲜嫩诱人，其味苦凉回甜，有清热解毒的保健作用，最宜与火腿、腊肉同炒。

2、水蕨菜

含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质，以及脂肪等多种营养成分。水蕨菜性味甘淡凉，具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。

两只吃法最妙：切断佐以老酱豆豉、腊肉火腿、蒜苗辣椒爆炒。另外便是洗净、切段、佐以蒜、花椒和几片包包菜叶腌制，待成，吃起来生香爽脆。