胃口不佳的夏季饮食法则,夏日食谱助你安心过夏( 二 ) _生活百科

4、注重三餐的总热量
炎夏轻易使人胃口不佳、没有食欲，但是基础代谢率却又比其它季节，高出10～15%左右，所以除非是想藉此减肥的人，否则一般人都应该轻微调高三餐的总热量摄取。尤其是在高温下工作的人，三餐之外，可再加一些轻易消化、吸收的点心，但仍需考虑到各类食物的均衡摄取，不能只吃些零食、甜点，否则恐怕适得其反，影响健康。
5、夏季饮食要注重卫生
夏季人们往往易于贪凉饮冷，食用瓜果较多，但这时细菌等微生物也生长活跃，不注重饮食卫生就轻易患肠炎、痢疾等疾病，所以养成良好的饮食卫生和个人卫生习惯是防备夏季胃肠道疾病的最主要措施。瓜果蔬菜注重清洗干净，食物最好不要长时间放置，夜晚睡眠时注重腹部保暖。
6、夏饮别忘豆饮料
科学研究发现，大豆含有丰富的蛋白质、脂肪、磷脂、胡萝卜素、多种维生素、氨基酸和矿物质等众多营养成分，并能有效阻止人体钙质的流失，常常食用有助于健康，还可平衡体内营养结构，减少或避免肥胖病、营养不良等现代儿童常见病的发生，并可调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维能力，大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。而且豆奶的营养吸收率最高，可以吸收豆类98%的营养物质。
我们中国的豆奶在美国可是“饮品骄子” ，美国食品和药物治理局已认定豆奶为健康食品并批准实施新的商标法，建议每人天天喝4杯豆奶以降低体内胆固醇并延长寿命。
7、夏饮酸奶好处多
酸奶不仅营养丰富，清凉、爽口，易被消化吸收，还可以增强人体免疫力，并能降低血脂及胆固醇，也有益于治疗便秘。
夏饮酸奶对细菌性腹泻有防备作用，还可以助消化。酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸，使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖，防止蛋白质发酵，减少肠内产气，从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。
饮用酸奶一般要在饭后2小时左右饮用，相宜乳酸菌生长的PH值酸碱度为5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如饮酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱;饭后胃液被稀释， PH值只上升到3~5 。
夏季养生食谱
蕹菜玉米汤
材料：蕹菜500克、玉米粒350克、生姜2~3片。
做法
1、先把蕹菜清洗干净后整理切碎备用，玉米假如没有新鲜的，可以选择急冻的玉米，但是记住解冻后一定要用清水清洗干净才可以。
2、先把玉米粒和姜放进瓦煲内，加水1750毫升(7碗量) ，武火煲沸改中火煲10分钟，放入蕹菜滚至熟，调入适量盐、油便可。
功效：蕹菜，俗称空心菜，广州人称为通菜。《南方草本状》载：“蕹菜如落葵而小” ，并称之为“奇蔬” 。章太炎对蕹菜更情有独钟， “每逢暑天几乎不可一日无此君” 。它不仅上菜谱且入药典，中医认为其性平味甘，能解暑行水，《广州植物志》称它“内服解饮食中毒，外用治一切胎毒、肿物和排伤” 。以它滚玉米粒虽为一道素汤，但却味道鲜美，别有风味，在盛暑时佐餐既清热气又解热毒。
土茯苓煲龙骨汤
材料：土茯苓、龙骨(猪脊骨)、红萝卜(可不放)、陈皮、姜片。
做法
1、猪骨洗净，用沸水焯一下，捞起用清水洗净。
2、土伏苓，在超市或市场、药店都有卖，有干货和鲜货，新鲜土伏苓很硬，好买时叫老板切好片，要不回家自已是很难切的。陈皮泡软洗净，红萝卜去皮洗净切块。
3、将所有食材放入瓦煲内，加适量水煮沸后，改小火慢煲3小时，加盐调味即可。
汤很清甜，且加了有化气祛滞的陈皮，使汤味更香醇清润，此汤有清热解毒、健脾祛湿之功效，一家老少皆宜。