餐桌上的危机读后感精选( 七 ) _生活百科

恐怖故事看到这里，你可能跟我一样想把中午吃的鸡吐出来，然后绝望地意识到，已经没有东西可以吃了。因为泡在抗生素里的绝不止是鸡肉——我刚才看到报道说芦柑也被泡在抗菌剂里。
如何驱散笼罩在人类未来上“无药可医”的乌云呢？作者在本书的第三部分中探访了法国农家联盟、美国小农场和一些致力于生产无抗生素鸡肉的大养殖公司探索出的新模式。这些模式的共同点，就在于提高动物福利。在这些农场上，鸡不再被挤在暗无天日的笼舍里，长肉也不再是饲养者给鸡的唯一目标。相反，这里的鸡可以有尊严地活着，在草地上自由奔跑，锻炼肌肉、提升抵挡力、寻找虫子、展翅翱翔……脱离了拥挤的笼舍，它们不再那么轻易生病，抗生素不再是让它们苟延残喘的唯一手段，疫苗和健康生活带来的抵挡力保护着它们。快乐的鸡意味着好吃的鸡，而不是很大块却寡淡无味的肉。快乐的鸡也意味着健康的鸡，健康的鸡也意味着健康的消费者。
当然，鸡变贵了，这是必然的。一个人人吃得起肉的世界等于一个人人迟早都死于细菌感染的世界。假如我们不想像中世纪那样，因为一个简朴的擦伤就死掉的话，回归传统的、本地化的、非工业化的畜牧业，让动物（肉）健康快乐而昂贵，让肉回归偶然才能一饱口福但却唇齿生香的奢侈品，而不是现在淡而无味还会让人抗生素耐药、以至于药石无灵的有毒的鸡肋，也许是我们唯一的出路。
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《餐桌上的危机》是一本由(美) 玛丽安·麦克纳著作，中信出版社出版的平装图书，本书定价：56.00元，页数：304 ，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《餐桌上的危机》读后感(一)：在进化的道路上竞争，人和细菌的博弈远没有结束！
以食为天、食以安为先，食品安全前些年一直是媒体的热点，一有点风吹草动立马传遍全国，也带火了相关科普媒体。不过最近这几年，随着滥用食品添加剂等现象的扭转，大的食品安全问题也没再继承发生，食品和健康的议题也随之进入深度讨论阶段，比如我们会发现鸡肉相对于猪肉和牛肉便宜一些，甚至是白菜价，因为养鸡产业已经非常成熟且市场供给量充足，这已经是一个普遍的体现社会进步的常识，但是，这是否意味着我们对这种食材已经完全放心了呢？
答案当然是否定的。美国人玛丽安·麦克纳在其著作《餐桌上的危机》中，通过一场食源性流行病，指出已经成为生活必需品的鸡肉中，存在着很大的健康风险，把矛头指向了抗生素耐药性。什么意思呢，就是肉鸡在生长的过程中，出于治病或者增重的需要，被注射了大量的抗生素，久而久之，农场主获得了惊人的利润，但肉鸡身体中的相关病菌产生了对抗生素的耐药性，吃了这样的鸡肉，人类身体内的耐药性也会随之增强，会削弱生病时被注入抗生素的药力。换句话说，耐药细菌一旦从鸡肉进入到人身上，会极大提升人类的健康风险。
化学技术进步带来医药行业发展，集约化的养殖产业提供了丰富的食物，科技给人类视野带来的还不止肉鸡增重，还有杂交鸡的研发和应用，提升人类生存品质的同时也带来了极大的健康危机。纵观《餐桌上的危机》整本书，最让人揪心的不是抗生素被滥用的程度，也不是这类鸡肉被食用的广泛性和不可替代性，而是在于作者没法提出一个从根本上解决问题的办法。试想一下，你的餐桌上去掉了鸡肉，那同样可以工业化集中生产的牛肉怎么办，猪肉怎么办？相关产业消失后从业人员怎么办，如何克服食物短缺带来的社会秩序风险以及生存危机？