正宗韩式辣白菜怎么做 _韩国的辣白菜怎么做？

正宗韩式辣白菜的做法步骤：
将白菜洗净控干水分，切成块，胡萝卜洗净切成条，用150克的盐腌制12个小时。白菜拧干水分后待用。把剩余的150克的盐，所有的糖、所有蒜末、拧干的辣白菜、胡萝卜、苹果丁、梨丁，辣椒末搅拌均匀。加入调料后，用手拌均匀。味道淡了可以加少许的盐，不够辣就继续加辣椒末。味道达到自己喜欢的味道，后放入玻璃密封罐中。放入密封罐中室外腌制48小时后，再放入冰箱。腌制时间越长，味道越浓郁。想吃的时候用碗取用一些，密封好，放入冰箱。主要用料用量为：大白菜5斤、胡萝卜1斤、盐250克、糖150克、蒜末300克、辣椒末300克、皇冠梨2个、苹果2个。
韩国辣白菜的正宗做法韩国辣白菜的做法
1、白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。
2、腌好后，挤掉水份。
3、准备好：姜、大蒜、苹果、梨。
4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可。
5、辣椒面、盐、味精。辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度，最好再来一点小香葱。
6、加入适量凉白开，把辣椒面、盐、味精调匀。
7、把姜、蒜、苹果、梨末儿倒入辣椒面中。
8、搅拌。
9、开始腌菜!从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹。
10、一定要把手洗干净或者带塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
13、3—5天后就可以吃了。
14、最后装盘，是不是很漂亮，有没有人流口水呀。
韩国辣白菜的制作要诀：
1. 加糖是为了发酵喂细菌的
2. 辣椒粉最好用韩国产，中国产的磨碎辣椒时不除籽，相当便宜但不好
3. 酸度应来自自然发酵，而非外加的醋
4. 朝鲜泡菜可直接食用，也可用来炒菜。
小帖士食物相克：
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
韩国的辣白菜怎么做？辣白菜需要的主料：白菜1棵；
辅料：糯米粉15克、姜100克、韭菜3棵、味精少许、食盐100克、白糖20克、辣椒粉50克、蒜500克。
韩国辣白菜的做法：
1.所有调料的大集合，我准备了料理机，一会儿打蒜泥用，也可以用别的方法做蒜泥。
2.把白菜切成4瓣，用手掀开每一层撒盐。4瓣白菜撒好盐后放在盆里腌制，大约两个小时后就可以把白菜里的水份腌出来。用腌菜时间准备腌料。
3.用一点凉水把糯米粉调好，然后加热到刚好冒泡，有点疙瘩不要紧，但必须熟透。否则有生米味。晾凉备用。
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料里机里打糊状。
5.把打成泥的蒜，姜加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好。尝下味道，有咸味和淡淡的甜味。别做的太咸。
6.把放凉的米糊放进调好的调料里，成了这样的糊状，腌料大功告成。
7.把腌出水份的白菜在自来水下面洗两遍，要不然太咸，沥干水分。
8.把酱料抹在每一层的白菜上，注意根部也要抹到。
9.放在保鲜盒里密闭发酵半天，然后放进冰箱保鲜室里， 3到5天就可以吃了。
辣白菜（朝鲜语：kimchi）是一种朝鲜族的传统发酵食品，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。通常和米饭一起食用。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
韩国辣白菜的正宗做法介绍韩国辣白菜的正宗做法：
1.将白菜最外层的叶子撕去，在根部切一刀(图1)
2.用手将白菜撕开成两半(图2) 。个头较大的白菜， 1棵要分成4份。
3.粗盐均匀的撒在每一层菜叶上，放入足够大的保鲜盒中(图3) ，倒入400克凉开水后用手抓揉均匀，静置约3小时